ГлавнаяИнтересные заметки → Песочный пирог с ревенем и кардамоном

Песочный пирог с ревенем и кардамоном

Песочный пирог с ревенем и кардамономПирог с непривычной начинкой идеально сочетается с кофе либо чаем с лимоном, летним вечером и приятной книгой.

1. В глубокую чашу, миску или просто на столешницу просеять 180 грамм муки, добавить 150 грамм размягченного масла, нарезанного небольшими кусочками, 30 грамм сахарной пудры и ложку ледяной воды (по желанию). Быстро замесить тесто, обернуть его пленкой и отложить на 30 минут в холодное место.

2.4-5 больших стеблей ревеня тщательно вымыть, почистить, затем порезать на небольшие кусочки. Переложить в глубокую в миску, засыпать сахаром (14 стакана). Сверху выдавить столовую ложку лимонного сока. Все оставить на 20 минут.

3. Тесто достать из холодильника. Небольшой кусочек отрезать для приготовления крошки и снова поместить в морозильник. Остальную массу выложить в форму, сформировать бортики. Тесто следует расталкивать пальцами по форме. Наколоть вилкой.

4. Слить сок с ревеня и выложить его на сковородку. Немного пассеровать. Во время жарки добавить щепотку молотого кардамона.

5. 2 белка взбить с двумя ложками сахара в пену до состояния твердых пиков.

6. В форму с тестом положить обжаренный ревень. На нем осторожно и равномерно распределить белковую массу.

7. Достать замороженный кусочек теста и стереть его на терке над формой с пирогом.

8. Выпекать в течение 20-30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.