ГлавнаяИнтересные заметки → Перевернутый яблочный пирог

Перевернутый яблочный пирог

размягчённое масло сливочное 200 грамм (8 ст.л.)
сахар 250 грамм стакана
яблоки 500 грамм
мука 3/4 стакана
шепотка соли
мука кукурузная 1/3 стакана
вода теплая 1/2 стакана
экстракт ванилина 1 ч.л.
два яйца
молоко 1/3 стакана
разрыхлитель
Разогреваем духовку на 180 градусов. Застилаем форму пергаментом и смазываем маслом. Яблоки очищаем и режем небольшими ломтиками.
Топим две столовые ложки масла в сковородке на умеренном огне. Добавляем половину стакана сахара и готовим, пока сахар не расплавится и смесь не станет золотисто-коричневого оттенка, время от времени помешивая (лучше деревянной ложкой), приблизительно пять минут. Добавляем яблоки в емкость и аккуратно перемешиваем, чтобы равномерно распределить дольки яблок по всей карамели. Накрываем посуду и варим до тех пор, пока яблоки не пустят сок, порядка пяти минут. Снимаем крышку и готовим, пока яблоки не размягчатся и карамель не загустеет, помешиваем, примерно пятнадцать минут. Перекладываем яблоки и карамель в подготовленную форму.
Перемешиваем муку, разрыхлитель и соль в средней миске и отставляем в сторону. Помещаем кукурузную муку в крупную миску. Заливаем 1/2 стакана кипятком муку и размешиваем. Добавляем 3/4 стакана сахарного песка и шесть ст.л. масла, перемешиваем. Добавляем яйца и ваниль. Смешиваем муку, разрыхлитель и соль с яичной смесью и молоком. Выливаем тесто поверх яблок.
Выпекать примерно сорок минут. Охлаждаем пирог в форме около пяти минут. После этого проводим ножом по краям формы, осторожно переворачиваем его на блюдо и снимаем пергамент. Охлаждаем на протяжении пятнадцати минут.