Главная → Перец фаршированный

Перец фаршированный


Состав:

сладкий перец - 1 кг

помидоры - 700 г

репчатый лук - 250 г

морковь - 300 г

коренья петрушки 30 г

зелень петрушки - 10 г

растительное масло - 1 стакан

соль - 1 ст.л

сахар - 2 ст.л

уксус - 1-2 ст. л

душистый перец - 5-6 горошин

Способ приготовления:

Отобрать крупные мясистые плоды сладкого перец и удалить из него семена.

По отдельности приготовить овощи для фарша: лук порезать и обжарить в растительном масле, помидоры очистить от кожицы и натереть на терке, довести до кипения и варить 15 минут, добавив соль, сахар, уксус и душистый перец.

Зелень петрушки измельчить. Растительное масло кипятить несколько минут, после чего охладить до 70 градусов и разлить в подготовленные банки по 2 столовые ложки на литровую банку.

Овощи, приготовленные для фарша, смешать, пересыпать солью и заполнить этой массой подготовленный перец. Уложить фаршированный перец в банки с маслом и залить горячей томатной массой с приправами.

Банки стерилизовать в кипящей воде- пол-литровые банки - 55 минут, литровые - 1 час 5 минут.