Главная → Перец болгарский маринованный

Перец болгарский маринованный


Состав:

перец болгарский — 2100 г

хрен (листья) — 6—9 г

укроп — 10—12 г

петрушка (зелень) — 6—9 г

перец красный стручковый — 2—3 шт.

лист лавровый — 3—6 шт.

чеснок — 5—6 долек

сахар — 30 г

соль — 30 г

уксус — 120—140 г

вода — 1300—1500 г

Способ приготовления:

Отобрать крупные мясистые целые стручки. Вырезав плодоножки с семенами, перец промыть в проточной воде, бланшировать 2—3 минуты в кипятке, обдать холодной водой и плотно уложить вместе с пряностями в банки. Залить горячей маринадной заливкой, накрыть крышками и пастеризовать при температуре 90°С банки емкостью 0,5 л — 20 минут, 1 л — 25 минут, Зл — 35 минут. Укупорить и поставить на крышки.