ГлавнаяИнтересные заметки → Перец, запеченный с помидорами и тунцом

Перец, запеченный с помидорами и тунцом

Перец, запеченный с помидорами и тунцом

Это блюдо может использоваться, как закуска, в холодном виде. Оно довольно простое в приготовлении, вкусное, аппетитное и красивое.

  • Ингредиенты:
  • 2 – 3 шт. болгарских перцев,
  • 150 – 200 г тунца,
  • 20 – 30 шт. помидоров черри (2 – 3 шт. крупных помидора),
  • 1/3 стручка перца чили,
  • 6 – 8 шт. маслин,
  • 1 – 2 ст. л. каперсов,
  • 4 – 6 зубков чеснока,
  • 4 ст. л. растительного масла,
  • 1 – 2 ст. л. белого винного уксуса,
  • 1 пучок базилика,
  • небольшая горсть кедровых орехов,
  • соль,
  • свежемолотый перец.

Приготовление.

Перец тщательно промыть и порезать вдоль на две равные части. Очистить перец от семян и перегородок. В форму выложить половинки перца и посолить. Помидоры помыть, крупные порезать пополам, мелкие не разрезать, оставить целыми. Очистить чеснок и мелко порубить или нарезать тонкими лепесточками. Базилик помыть и отделить стебли от листьев. Листья базилика нарезать крупно или порвать. Вымыть перец чили, семена удалить и тонкими кольцами нарезать. Далее в миске смешать чеснок, помидоры, базилик и перец чили. Затем добавить маслины и каперсы. Все это тут же посолить и поперчить. Если помидоры несладкие, добавить небольшую щепотку сахара, сдобрить растительным маслом и винным уксусом. Все эти ингредиенты смешать, а помидоры помять немного руками, чтобы они пустили сок. Далее размять тунец вилкой и выложить к овощам, еще раз все перемешать. Полученную начинку распределить в половинки перца, залить соком, который образовался, и побрызгать растительным маслом. Форму закрыть фольгой и запекать в духовке, разогретой до температуры 180 – 200 градусов в течение 30 минут. Затем снять фольгу и поставить форму снова в духовку, запечь до готовности, чтобы перец стал мягким.