ГлавнаяИз теста → Паста с Alla carbonara от Юлии Высотской

Паста с Alla carbonara от Юлии Высотской

ПастаПрекрасная актриса, кулинар и телеведущая Юлия Высоцкая не перестает удивлять телезрителей канала НТВ своим кулинарным мастерством. На сей раз поклонников итальянской кухни она решила порадовать уникальным рецептом пасты Alla carbonara.

Кстати, подлива Alla carbonara в Италии считается самой популярной подливой к пасте и другим блюдам. Для ее приготовления требуется всего три составляющих … но об этом позже. Для начала ставим на огонь кастрюлю с водой, где будут вариться макароны, куда добавляем чуть-чуть оливкового масла и начинаем готовить соус. Для этого нам понадобится двести пятьдесят грамм бекона, который нужно нарезать маленькими кусочками и без масла поджарить на сковороде. Затем берем сто миллилитров очень жирных сливок и взбиваем их до легкого загустения, после чего пять яиц разбиваем в глубокую миску и размешиваем до тех пор пока желтки и белки не превратятся в однородную массу.

Рецепты с фото безусловно, более понятны, но здесь нет ничего сложного, поэтому добавляем в яйца сто двадцать пять грамм тертого пармезана и жареный бекон. У нас получился классический соус Alla carbonara. Однако итальянцы допускают добавление и других ингредиентов, потому по рецепту Юлии Высоцкой, мы дополняем соус взбитыми сливками и все это приправляем черным перцем крупного помола и солью по вкусу. Соус готов.

Теперь осталось сварить макароны. Забрасываем их в кипящую воду и варим столько времени, сколько указанно на упаковке. Паста должна быть слегка недоваренная, поэтому наша задача их не переварить. Когда макароны сварились, сливаем воду и быстро перемешиваем их с соусом, дополнив все это великолепие несколькими ложками оливкового масла.