ГлавнаяСалаты и закуски → Паштеты закусочные

Паштеты закусочные

Паштеты закусочные

Паштетом называют блюдо, состоящее из нескольких продуктов, тщательно перетертых до пастообразного состояния. Соорудить паштет можно буквально из чего угодно: из курицы, сельди, грибов, картофеля… С паштетами получаются дивные бутерброды, посыпанные рубленной зеленью укропа или петрушки, украшенные листиком мяты или сельдерея. Хранить паштеты удобно в холодильнике, поэтому для праздничного застолья их можно приготовить заранее. Попробуйте сделать паштеты по нашим рецептам, вы останетесь довольны.
Закуски – это не обязательно салаты, но и красиво поданная соленая и копченая рыба, отварные яйца с горчицей, майонезом или икрой, бутерброды и, конечно, паштеты. Европейская кухня предлагает каждой хозяйке самые разнообразные рецепты этих вкуснейших намазок. Предлагаем опробовать 4 рецепта паштетов на любой вкус.

Паштет куриный

500 г куриного мяса, 100 г сыра, куриный бульон, 3 столовые ложки маргарина, соль, красный и черный молотый перец.

2-3 раза пропустите через мясорубку полкило отварной курицы. Натрите на мелкой терке сыр, смешайте его с фаршем и влейте четверть стакана бульона. Добавьте размягченный маргарин, по вкусу перец и соль.

Паштет «Океан»

200-250 г морской капусты, столовая ложка сливочного маргарина или масла, 100 г плавленого сыра, 10-15 капель лимонного сока, черный перец, соль.

Измельчите в блендере морскую пасту до состояния кашицы. Смешайте получившуюся массу с размягченным маргарином или маслом, натертым сыром. Заправьте паштет лимонным соком, солью и перцем.

Паштет с сыром

Одна средняя селедка пряного посола, два кусочка батона, стакан молока, 200 г сливочного масла, 5 столовых ложек тертого сыра, молотый черный перец.

Замочите хлеб в стакане молока (предварительно срежьте с батона корку). Подготовьте филе сельди. Его нужно дважды пропустить через мясорубку вместе с намоченным хлебом. В эту массу добавьте размягченное масло, тертый сыр. Сыр лучше тереть на сырной терке – она очень мелкая, что идеально для приготовления паштетов. Заправляем паштет черным перцем по вкусу, хорошенько вымешиваем.

Паштет «Острый»

Средняя сельдь (можно заменить салакой, сардиной или даже кильками, конечно, солеными), одна луковица небольшого размера, яблоко, кусок батона, стакан молока, 2 столовые ложки сливочного маргарина или масла, чайная ложка уксуса, щепотка сахара.

Сельдь или ту рыба, которую вы выбрали, нужно очистить от кожицы, разобрать на филе и тщательно промыть. Полученное филе пропускаем два раза через мясорубку вместе с очищенным от кожуры яблоком. Луковицу тоже пропустить через мясорубку вместе с вымоченным в молоке хлебом. Массу тщательно вымешать с размягченным маргарином или маслом, уксусом и сахаром. Солить паштет не нужно, рыба даст необходимую соль.


Комментарии к записи "Паштеты закусочные"

  1. Я люблю устраивать пикники с мужем на природе. И потому очень хорошее решение взять с собой бутерброды с паштетом. Сытно и вкусно.