Главная → Паштет из печени в тесте

Паштет из печени в тесте


Состав:

Печень - 70 г,

жирная свинина - 30 г,

морковь - 10 г,

репчатый лук - 20 г,

сливочное масло - 15 г.

мускатный орех - 1 г,

соль,

мука - 30 г,

сметана - 15 г,

яйцо - 1/3 шт.,

сахар - 3 г.

Способ приготовления:

Печень, свинину, морковь, репчатый лук нарезать и стушить. Массу пропустить через мясорубку и вымешать со сливочным маслом, тёртым мускатным орехом, солью.Из муки, сметаны, яиц, сливочного масла и сахара замесить тесто. Выдержать его на холоде 10 - 15 минут, зате раскатать. Пластами теста выложит дно и стенки формы. Наполнить форму паштетом, поверхность накрыть тестом- сделав несколько проколов для выхода пара, смазать яйцом и запечь паштет в духовке.