Главная → Паштет из печени в сале

Паштет из печени в сале


Состав:

Печень - 70 г,

свинина - 40 г,

репчатый лук - 20 г.

морковь - 10 г,

сливочное масло - 20 г,

лавровый лист,

соль,

яйцо - 1/3 шт.,

мускатный орех,

сало - шпик - 30 г,

сыр - 5 г.

Способ приготовления:

Печень, нежирную свинину и овощи мелко нарезать, добавить сливочное масло, лавровй лист, соль и стушить. Затем остудить, два - три раза пропустить через мясорубку, добавить сырые яйца, мускатный орех и сало - шпик, нарезанное мелкими кубиками. Массу хорошо выбить, ввести тёртый сыр и ещё раз вымешать. Тонкими пластинками сала - шпик выложить бока и дно формы, положить в неё паштет, прикрыть его салом - шпик и запечь в духовке.Перед подачей к столу погрузить в горячую воду и выложить паштет на плоское блюдо.