Главная → Овощные клецки

Овощные клецки


Состав:

различных овощей (морковь, кольраби, цветная капуста, белокочанная или савойская капуста, картофель) - 600 г

сливочного масла или маргарина - 180 г

белого хлеба - 2 ломтика

- 2 яйца

молока - 1 ст.

муки - 250 г

мясной бульон или вода

соль

перец

панировочных сухарей - 2 ст.л.

Способ приготовления:

Овощи очистить, мелко порубить, обжарить в половине данного количества масла, добавить небольшое количество бульона или воды и тушить до готовности на очень слабом огне.

Ломтики хлеба нарезать кубиками, слегка обжарить в сливочном масле и хорошо перемешать с яйцами, молоком и мукой. Затем добавить остуженные овощи, массу посолить и поперчить и сформовать из нее клецки, предварительно сполоснув руки холодной водой.

Опустить клецки в подсоленный кипяток и варить 10 мин. Отбросить на сито и переложить в мисочку. Панировочные сухари обжарить в оставшемся количестве сливочного масла и посыпать ими клецки.

Клецки можно подать как самостоятельную закуску или как гарнир к жареному мясу.