Главная → Отварной язык

Отварной язык


Состав:

язык говяжий - 1 шт.

петрушка (корень) - 1 шт.

лук - 1шт.

соус томатный - 2 ст.

лист лавровый, соль - по вкусу

Способ приготовления:

Язык залить холодной водой и варить на слабом огне 2-4 часа. Перед окончанием варки положить в воду соль, петрушку, лук и лавровый лист. Готовый язык переложить в посуду с холодной водой и сразу же снять с него кожицу. Затем язык нарезать наискось широкими тонкими ломтиками и прогреть в бульоне или соусе.
В качестве гарнира подойдет картофельное пюре или зеленый горошек. Соус можно подать отдельно.