Главная → Оливье "Царский"

Оливье "Царский"


Состав:

Картофель - 250 г,

белое мясо курицы - 200 г,

маринованные грибы - 150 г,

свежие огурцы - 100 г,

яйца - 4 шт.,

соль,

перец.

Д л я с о у с а:

яичные желтки - 3 шт.,

сахарная пудра - 2 ч. л.,

сметана - 150 г,

соль,

красный перец,

лимон - 1 шт.,

гвоздика.

Способ приготовления:

Картофель отварите, охладите, очистите и порежьте мелкими кубиками. Мясо курицы отварите и порежьте острым ножом на мелкие ломтики. Маринованные грибы, лучше шампиньоны, слегка промойте и подсушите. Затем порежьте их на мелкие дольки и смешайте с картофелем и мясом. В смесь добавьте свежие огурцы, порезанные мелкими кубиками. Яйца отварите, очистите от скорлупы и измельчите. Добавьте к салату яйца, посолите и поперчите полученную массу.Теперь самое время приступить к изготавлению соуса. Для этого взбейте яичные желтки с сахарной пудрой. В охлажденную сметану добавьте полученную смесь. Все это посолите и поперчите по вкусу. Гвоздику измельчите и добавьте в соус. Выжмите лимон и добавьте сок в соус. Соус хорошенько взбейте. Салат заправьте соусом, перемешайте и дайте ему время пропитаться.