Главная → Окрошка овощная с кальмарами

Окрошка овощная с кальмарами


Состав:

кальмары - 200-300 г

квас хлебный - 1-1.5 л

картофель - 3-4 шт

лук зеленый - 50-100 г

яйцо - 1-2 шт

огурцы - 1-2 шт

сметана - 4 ст. л

сахар - 1-2 ч. л

горчица - 1 ч. л

соль

укроп - по вкусу

Способ приготовления:

Охлажденное вареное мясо кальмара, нарежьте мелкими кусочками, очищенные от кожицы огурцы нарежьте мелкими кубиками.

Зеленый лук мелко нашинкуйте и разотрите с небольшим количеством соли до появления сока.

Картофель нарежьте кубиками, припустите и охладите. Яйца сварите вкрутую, нарежьте мелко белок яйца, а желток разотрите с горчицей, сметаной, солью, сахаром и разведите квасом.

В приготовленную смесь добавьте нарезанные продукты и все перемешайте. В готовую окрошку положите сметану и яйца.

При подаче окрошку посыпьте мелко нарезанным укропом.