Главная → Окрошка мясная с донником

Окрошка мясная с донником


Состав:

вареная говядина - 20 г

огурцы - 30 г

картофель (отварной) - 30 г

яйцо - 1/2 шт

донник (листья) - 15 г

зеленый лук - 15 г

сметана - 20 г

столовая горчица - 2 г

квас - 350 г

соль.

Способ приготовления:

Отварной картофель, свежие огурцы, отварное мясо нарезают мелкими кубиками. Подготовленный зеленый лук шинкуют. Нашинкованные листья донника растирают деревянным пестиком (ложкой) с небольшим количеством соли до появления сока.

Белки яиц, сваренных вкрутую, мелко нарезают, а желтки растирают с частью сметами, столовой горчицей, солью и разводят квасом. В приготовленную смесь добавляют растертый с солью донник, нарезанные продукты и все перемешивают.

При подаче к столу кладут сметану и посыпают зеленью укропа.