Главная → Огурцы соленные острые

Огурцы соленные острые


Состав:

огурцы - 10 кг

укроп - большой пучок (около300 г)

листья сельдерея, черной смородины или петрушки - 1 пучок (около 100г)

черный и красный острый перец - 14 г

для рассола:

вода - 10 л

соль - 800 г

Способ приготовления:

Приправы закладывают на дно, в середине и сверху стеклянной или эмалированной посуды.

Отбирают небольшие здоровые (без болячек) огурцы и заливают рассолом с некоторым избытком. Сверху тоже кладут деревянный кружок или керамическую тарелку и гнет.

Посуду с огурцами накрывают чистой тканью и выдерживают при комнатной температуре несколько дней. Затем переносят их в холодное помещение с температурой 0-1'С.

Через 10-15 дней доливают рассолом до краев и закрывают крышками.