ГлавнаяДесерты → Нежное джелато с оливковым маслом

Нежное джелато с оливковым маслом

Нежное джелато с оливковым маслом
Рецептов домашнего мороженого не счесть, как и ингредиентов, которыми снабжается каждая рецептура. Однако “изюминка” предлагаемого итальянского варианта состоит в весьма необычном ингредиенте для подобного лакомства – оливковом масле. Именно оно придаёт этому мороженому неповторимый, узнаваемый мотив чуть пряного послевкусия в сочетании с необыкновенной нежностью исполнения.
Отличие итальянского мороженого состоит не в том, что оно приготовлено в домашних условиях, в этом-то как раз ничего необычного нет, а в том, что джелато – именно так называют его итальянцы – готовится только из натуральных продуктов. Полное отсутствие сухого молока и тем более, крахмала. Недаром оно считается наивкуснейшим мороженым, из всех известных миру. Но мало кто знает, что в итальянское мороженое добавляется оливковое масло, которым к слову, итальянцы рады сдобрить что угодно. Но именно этому компоненту наш вариант джелато обязано непревзойдённым и нежным вкусом.

Для приготовления джелато вам потребуется:
• сахар – полстакана;
• желтки – 3 шт.;
• оливковое масло – 1/3 стакана;
• соль – полчайной ложки;
• молоко – 1,5 стакана;
• сливки 33% – 100 гр.

1. Желтки на протяжении 5 минут растираем с сахаром добела.
2. Добавляем к полученной массе оливковое масло и снова взбиваем миксером в течение трёх минут.
3. Добавляем к полученной массе молоко, соль и сливки и снова взбиваем в течение трёх минут.
4. Полученную однородную массу выливаем в мороженицу – за неимением таковой можно использовать пищевой лоток – и ставим в морозильник.
5. Первые два часа помешиваем каждые 20 минут.
6. По истечении этого времени оставляем в морозилке на 8-10 часов.

Готовится неимоверно просто, а вкус действительно фантастический!