ГлавнаяИнтересные заметки → Немного слов о рецептах пельменей

Немного слов о рецептах пельменей

Немного слов о рецептах пельменей. Родиной пельменей считается Китай. Из этой уникальной страны и китайской культуры, столь замечательное, сытное, и самое главное — вкусное блюдо, просочилось в Среднюю Азию и Кавказ, а оттуда уже и к нам в Сибирь и на Урал. При этом оригинальный рецепт сильно менялся, так как у каждого народа было свое представление о том, как правильно лепить пельмени и какую начинку в них добавлять.

Для большинства людей пельмени представляют собой сочетание конверты из теста наполненные мясной начинкой. К примеру, вот этот рецепт http://www.koptim-sami.ru/pelmeni.php представляет собой именно домашние пельмени сготовленные подобным образом. За основу берется тесто, замешанное на курином яйце и фарш, приготовленный из мяса говядины.

Но мало кто знает, что существует довольно много различных вариантов приготовления пельменей. Тесто можно замешивать не только на яйце курицы но и перепелки, стрепетов и дроф. Такое тесто будет намного нежнее. Яйца дроф вообще придают очень деликатный вкус.

С начинкой для пельменей же, в мировой кулинарии, существует довольно много экспериментов. Здесь можно выделить Кундюмы — русское блюдо, представляющее собой постные пельмени с начинкой из гречневой ядрицы и потомленное в грибном отваре. Также особым деликатесом являются пельмени с фаршем из красной рыбы. Разумеется, готовить их нужно на бульоне из самого лосося и добавлять специальные травы. Также популярными являются пельмени по уйгурски. Они отличаются очень красивой лепкой и своими особенностями приготовления бульона.

Не стоит и забывать, что помимо различий в приготовлении, у многих народов есть и различия в самом процессе потребления этого замечательного блюда.