ГлавнаяГостевые посты → Набор начинающего кондитера

Набор начинающего кондитера

konditerЕсли вы хотите стать кондитером и выпекать всевозможные сладости и торты оригинальной формы и незабываемого вкуса, то вам не обойтись обычными столовыми приборам  – вам понадобится специальный инвентарь. Эта статья расскажет о том, что должно быть под рукой у начинающего кондитера.

Изготовление красивых тортов и прочих кондитерских изделий – процесс сложный, требующий специальных инструментов и ингредиентов. Используя обычную кухонную утварь можно приготовить лишь обычный домашний пирог вроде Шарлотки.

Инвентарь начинающего кондитера:

1)      Измерительные кухонные инструменты:

—          Весы для взвешивания ингредиентов, ведь для достижения определенного вкуса изделия нужно точно соблюдать пропорции;

—          Мерные чашки и ложки для определения объемов жидких и сыпучих ингредиентов.

2)      Инструменты для взбивания крема, среди которых должны быть как венчики для ручного взбивания, так и электрический миксер.

3)      Для просеивания муки понадобится сито.

4)      Емкости для хранения и смешивания ингредиентов – кастрюли, тарелки.

5)      Лопаточки для перекладывания ингредиентов и готовых изделий

6)      Скалка для работы с тестом.

7)      Подносы и формы для кондитерских изделий.

8)      Резаки для теста различной формы помогут придать тесту нужный внешний вид. Существуют как круглые резаки, так и резаки совершенно различной формы. Чем больше у вас этих инструментов, тем более разнообразной формы вы можете приготовить кулинарные изделия.

9)      Решетка для остывания бисквитных коржей и готовых кондитерских изделий. Узнать, о том, как приготовить бисквит можно в другой статье.

10)   Инвентарь для работы с кремом:

—          Правилы и скребки для придания нужной поверхности крему.

—          Кондитерские шпатели.

—          Вращающиеся подставки для того чтобы удобнее было формовать крем на торте.

—          Кондитерские мешки и набор насадок для выдавливания крема нужной формы. Чем больше различных насадок у вас есть тем красивее кремом будут украшены ваши торты.

—          Кулинарный гвоздь для формирования розочек и других декоративных элементов из крема.

—          Маркеры алфавита для создания надписей.

—          Кисточки для раскрашивания торта.

11)   Кулинарная мастика – ингредиент необходимый для создания высоко детализированных декоративных элементов или гладкой поверхности торта. Для работы с кулинарной мастикой вам понадобится специальные приспособления:

—          Силиконовый коврик и акриловая скалка с линейками и кольцами для раскатывания кулинарной мастики определенного размера и толщины.

—          Специальные инструменты для разглаживания мастики в виде плоской поверхности с ручкой.

—          Резаки для вырезания различных деталей из кулинарной мастики.

—          Стеки – инструменты в виде палочки с кончиками разнообразной формы для создания детализированных моделей из кулинарной мастики и помадки.

—          Плунжеры – специальные формочки для создания декоративных элементов из мастики.

12)   Если вы собираетесь делать многоярусные торты, то вам понадобится жесткий каркас, ведь просто один слой коржей нельзя класть на другой – без каркаса нижний ярус продавится под давлением верхнего. В продаже есть специальные сборные каркасы для создания многоярусных тортов.

13)   Красивые подставки под торты – инвентарь, на котором будут переносить и размещать кондитерское изделие.

14)   Готовые декоративные элементы для украшения тортов.

15)   Бокс для хранения кондитерского инвентаря.

 

Вот, пожалуй, и все основные кондитерские принадлежности, которые вам понадобятся для приготовления кулинарного шедевра. Их можно купить в любом специализированном кондитерском магазине. О том как ими пользоваться можно узнать во всевозможных мастер-классах по приготовлению кондитерских изделий. Пробуйте делать торты самостоятельно, экспериментируйте, изучайте теорию и у вас обязательно все получится. Желаем вам оригинальных, красивых и вкусных тортов.