Главная → Мясо по-цыгански

Мясо по-цыгански


Состав:

вырезка или корейка) - 300-400 г.телятины(парная

чеснока - 3-4 зубчика

зелень(петрушка, укроп, базилик)

масло подсолнечное рафинированное

соль

перец.

Способ приготовления:

Порезать мясо тонкими ломтиками (0,3-0,4 см.). Не солить и не перчить.

На сковороде хорошо нагреть подсолнечное масло (толщина слоя соизмерима с толщиной ломтиков мяса).

Обжарить мясо на сильном огне (по 30-40 секунд с каждой стороны (но не больше!). Выложить в глубокую тарелку, подогретую заранее.

Мелко порезанный часнок и зелень бросить на сковороду, где жарилось мясо,обильно посолить и добавить чёрного перца.

При необходимости можно подлить немного масла, и также обжарить на сильном огне 30 секунд.

Зеленью с чесноком заcыпать мясо. Кушать только горячим.