Главная → Морковный суп

Морковный суп


Состав:

морковь - 400 г

петрушка (корень) - 100г

картофель - 150 г

лук - 150 г

курага - 50 г

сливочное масло - 3 ст.л

молотый кэрри - 1 ч.л

кукурма - 1 ч.л

овощной бульон - 750 мл

сметана - 200 г

соль, перец - по вкусу

сахар - по вкусу

клюква - 50 г

зеленый лук (колечки) - 1 ст.л

Способ приготовления:

Морковь, корень петрушки, картофель, лук и курагу нарезать кубиками. Поджарить лук в 2 стол. ложках масла. Перемешать с кэрри, куркумой и немного пассеровать. Добавить овощи, курагу и потушить. Влить бульон. Варить 20 мин. Клюкву потушить в 1 стол.ложке масла.

Сделать из супа пюре. Перемешать со 150 г сметаны и разогреть. Приправить солью, перцем и сахаром и разлить по тарелкам.

Подавать с клюквой, оставшейся сметаной и колечками лука.