Главная > Морковно — апельсиновый суп — пюре

Морковно — апельсиновый суп — пюре

Морковно — апельсиновый суп
Просто отличная комбинация цвета и вкуса.

Автор:
Тип рецепта: Супы

Время подготовки: 
Время приготовления: 
Полное время: 

Ингредиенты
  • ¼ стакана масла сливочного
  • 2 стакана лука измельчённого
  • 650 — 700 гр. очищенной моркови (нарезанной кубиками)
  • 4 стакана бульона куриного
  • 1 стакан сока апельсинового
  • 1 ст. ложка ликёра апельсинового
  • 1 чайная ложечка соли
  • 1 чайная ложечка перца чёрного молотого
  • ½ стакана сливок (слегка взбитые)

Приготовление
  1. Разогреваем масло в большой кастрюле на умеренном (слабом) огне
  2. Кладём в кастрюлю лук, уменьшаем огонь
  3. Лук тушим 15 минуток, пока не станет мягеньким и в то же время золотистого цвета
  4. Добавляем бульон куриный и морковь, доводим до кипения
  5. Накрываем крышкой и уменьшаем немного огонь
  6. Тушим минуток 30, пока наша морковь не станет мягкой
  7. Откидываем (выбираем) овощи, бульон не выливаем
  8. В комбайне кухонном взбиваем пюре из овощей и 2-х стаканов бульона
  9. Переливаем пюре обратно в кастрюлю и вливаем оставшийся у нас бульон
  10. Добавляем сок апельсиновый, ликёр апельсиновый, перец и соль
  11. На умеренном огне разогреваем суп
  12. Затем суп разливаем по тарелкам
  13. Сливки ранее взбитые кладём в мешок кондитерский
  14. В каждую тарелку выкладываем узором сливки (если не заморачиваться, то можно сливки просто класть в тарелки ложкой)
  15. Суп подаём к столу горячим, с булочками или хлебом кукурузным
  16. Порций получается 6

Всем приятного аппетита и хорошего настроения!!!