ГлавнаяИнтересные заметки → Медальоны из говядины с беконом

Медальоны из говядины с беконом

Медальоны из говядины с бекономДля приготовления этого изысканного блюда Вам понадобится три медальона из говядины, четыре полоски бекона, луковица, ром, зубчик чеснока, сливочное и оливковое масла, соль, свежемолотый черный перец. Также Вам нужно запастись специальной веревкой для фиксации полосок бекона.

Итак, с самого начала немного отбиваем кусочки говядины. Далее каждый кусок нужно обернуть полоской бекона, зафиксировать его веревкой, посолить и поперчить. На хорошо разогретую сковороду наливаем немного оливкового масла. Выкладываем куски мяса, жарим пару минут. Переворачиваем кусочки и жарим с обратной стороны – также примерно в течение двух минут. Так можно приготовить мясо средней прожарки, немного с кровью.

Для тех, кто предпочитает основательно прожаренное мясо, необходимо продлить время жарки – до трех-четырех минут. Мясо необходимо прожарить и с боков, примерно по две минуты. Передвигать кусочки не рекомендуется, так не получится аппетитная корочка. Добавляем в сковороду чеснок и сливочное масло. Сверху поливаем мясо маслом. После добавляем в сковороду лук, нарезанный полукольцами.

Обжариваем мясо и лук в течение двух минут, пока последний не станет мягким. Сбрызгиваем ромом, поджигаем и ждем, пока прогорит алкоголь. Перекладываем мясные медальоны на решетку. Готовим соус. В сковороду, где жарились куски мяса, добавляем красное вино и сливки, даем прокипеть, пока соус не станет густым.