ГлавнаяДесерты → Мармелад «Рубиновая сладость»

Мармелад «Рубиновая сладость»

Мармелад «Рубиновая сладость»Основу мармелада составляют различные фрукты: персики, апельсины, яблоки… Это позволяет придать новый вкус знакомым десертам, а также расширить их гастрономическое послевкусие. Однако использование в качестве основы не совсем обычных продуктов наделяет десерты не только нежнейшим вкусом, но и обогащает их витаминами. Одним из подобных вариантов является… свекольный мармелад, который помимо рубинового цвета обладает прекрасным послевкусием.
Нельзя сказать, что приготовление десерта молниеносно, однако затраченное время с лихвой окупится нежнейшим вкусом изумительной сладости. Для того чтобы получить это лакомство, от которого “за уши не оттянуть” ваших детишек, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• кислые ароматные яблоки (антоновка – лучший выбор) – 1 кг;
• сладкая свекла – 2 кг;
• цедра половины лимона;
• корица;
• сахар – 1,5 кг.

Пошаговый способ приготовления

Свеклу, предварительно очищенную, измельчить в кухонном комбайне или можно использовать для этой цели обычную крупную тёрку.

С яблок счистить кожуру и, удалив сердцевину, также измельчить. В специально подготовленную кастрюлю выложить свеклу и яблоки слоями, причём последним и первым слоем должны быть именно яблоки, которые придадут десерту аромат, а свекла окрасит его в роскошный рубиновый цвет. Добавив воды, поставить кастрюлю на огонь до размягчения яблочно-свекольной смеси.

Цедру лимона мелко измельчить, тщательно смешать с корицей и добавить в сахар. После того как яблоки и свекла размягчатся, добавить сахарную массу в кастрюлю до полного растворения. Полученную смесь варить на огне до упаривания жидкости. Через минут 30-40 оценить степень размягчения и для однородности взбить содержимое блендером. Варить до момента готовности.

Для того чтобы определить степень готовности мармелада, необходимо использовать деревянную лопатку: если приготовленная масса спадает с неё одним большим куском – мармелад готов.

Приготовленное лакомство выложить в специальные коробочки для придания оригинальной формы.