Главная → Маринад для мяса дичи молодых животных

Маринад для мяса дичи молодых животных


Состав:

на 1 кг мяса:

красное сухое вино - 2 стакана

уксус - 1/4 стакана

растительное масло - 2-3 ст.л

соль, сахар, перец, лавровый лист, гвоздика, ягоды можжевельника, лимонные корки - все по вкусу

Способ приготовления:

Мясо натереть смесью измельченных специй, положить в эмалированную или глиняную посуду, залить вином, в которое добавлены растительное масло, уксус, соль, сахар и поставить в холодное место на 1-2 дня. После маринования мясо шпигуют салом и чесноком, после чего жарят или тушат.