Главная > Соус — «майонез»

Соус — «майонез»

Для приготовления майонеза нам с Вами понадобится:

1 яичный желток куриный, 250 грамм растительного масла (лучше всего использовать оливковое), 1/3 столовой ложки уксуса, 1/3 чайной ложечки соли, щепотка соли и зелени (петрушки).

Что же, начинаем готовить наш майонез:

Вначале отделяем желток от белка в курином яйце, белок можно использовать и для других целей на кухне. Желток же вылаживаем в мисочку с кругловатым дном, добавляем по очереди соль мелкую,  так же перец и уксус. Именно в этот момент начинаем взбивать венчиком или миксером и совсем потихонечку добавляем оливковое масло (по капле) до тех пор, пока соус не начнёт «вязаться» (Вы это обязательно увидите).

Майонез — соус, который довольно трудно приготовить в домашних условиях. Вот Вам несколько полезных советов по приготовлению:

Желток и масло должны быть примерно одной температуры (лучше комнатной). Перед использованием желтка, оставляем его на некоторое время в тепле. Помните, что густота майонеза зависит количества соли, поэтому добавлять её нужно когда он получается жидковастым. И наконец, когда наш соус достигнет желаемой густоты, добавляем в него чайную ложечку кипящей воды. Это — «заварить» майонез называется.

При подаче на стол украсьте соус зеленью. Приятного аппетита!!!