ГлавнаяДесерты → Маффины с курагой и инжиром

Маффины с курагой и инжиром

Маффины с курагой и инжиром

Маффины представляют собой не что иное, как аппетитные порционные кексы. Родиной этого блюда считают Великобританию. Маффины можно подать к праздничному столу, когда нет времени или желания возиться с приготовлением торта. А можно приготовить эти кексы и в самый обыкновенный день. Поверьте, их волшебный вкус надолго запомнят ваши родные и близкие.
Для приготовления маффинов с сухофруктами нам понадобится:
• по 100 г. кураги и инжира;
• 95 г. отрубей;
• 375 мл. нежирного молока;
• 250 г. коричневого сахара;
• 185 г. пшеничной муки;
• 5 г. разрыхлителя;
• 1 ст. ложка растопленного меда или кленового сиропа;
• 50 г. грецких орехов.

Рецепт:

Сухофрукты крупно нарезаем и в глубокой миске смешиваем их с отрубями, медом (кленовым сиропом), сахаром и молоком. Тщательно перемешиваем полученную массу. Накрываем миску крышкой и оставляем смесь в холодном месте на всю ночь.

Включаем духовку и разогреваем ее до 170°С. В это время рубим грецкие орехи (их можно заменить орехами пекан) и вводим их в приготовленную накануне смесь. Затем постепенно добавляем перемешанную муку и разрыхлитель. Тщательно вымешиваем до состояния однородной массы. Если тесто получилось слишком крутым – добавляем немного молока и еще раз все перемешиваем.

После того как тесто готово – смазываем формочки для маффинов маслом и с помощью столовой ложки заполняем их тестом. Затем помещаем формочки в духовой шкаф и выпекаем в течение получаса.

Маффины можно подавать горячими и холодными. Можно приготовить сахарную или шоколадную глазурь и полить их. Отлично сочетаются эти кексы и с конфитюром.
Приятного аппетита!