ГлавнаяИнтересные заметки → Луковый суп с сырными палочками

Луковый суп с сырными палочками

Луковый суп с сырными палочками

С давних времен на территории Европы был очень популярен луковый суп. Готовили этот суп прежде всего в бедных семьях. Его нынешняя версия возникла в 17-18 веке во Франции.

Лук, тонко нарезанный полукольцами, пассеровать в кастрюле с маслом 25 минут на слабом огне, помешивая. Туда же добавить муку и измельченный чеснок. Продолжать готовить 3 минуты. Туда же вылить вино, подождать пока закипит. Далее долить разогретый бульон, добавить соль и перец. Уменьшить огонь, варить 10 минут.

В сковороде на растительном масле кусочки хлеба поджарить до золотистой цвета. Половину натертого сыра высыпать в суп и размешать. Суп разлить в порционные горшочки, положив сверху по кусочку обжаренного хлеба и присыпав тертым сыром. Поставить горшочки в духовку, разогретую до 200 градусов, на 3 минуты.

Для сырных палочек смешать тертый сыр, сливочное масло, соль, молоко, паприку, разрыхлитель и муку, чтобы тесто получилось. На 30 минут в холодильник поставить. Раскатать в тонкий слой тесто и нарезать полосками 1.5х10 см. Скрутив их в спирали, положить на противень, который смазан маслом, выпекать в духовке 15 мин. Горячими подавать к супу.