ГлавнаяИз рыбы → Лосось, запеченный под белым соусом

Лосось, запеченный под белым соусом

лосось в белом соусе

Для приготовления вам нужны: 300 г лосося, 500 мл рыбного бульона, 150 г риса, 7 г сливочного масла, 28 г сливок, 14 г муки, 7 г сметаны, 1 лимон, зелень петрушки, лимонная кислота, черный перец.

Из лосося можно сделать много интересных и нужных блюд. Одно из них перед вами.

Сначала лосося нужно почистить теркой или специальным рыбным скребком, затем распотрошить, отрезать плавники, тщательно помыть, распластать, срезая филе с позвоночника. Далее произвести глубокий разрез ( до позвоночника) у жаберных крышек и отделить филе от позвоночника. Затем рыбу следует переложить на другую сторону и отрезать вторую часть филе. В завершении из филе следует достать оставшиеся косточки.

Кстати, это блюдо подойдет не только для приготовления дома, но и будет пользоваться популярностью в ресторанах и кафе. Этот рецепт будет особенно полезен только открывающимся заведениям, ведь у их хозяев и так много вопросов, например, где купить дешевую мебель для кафе, какой нанять персонал, и, конечно, какое сделать меню.

Вернемся к рецепту. Из филе сделать кусочки размером 2 см.

150 грамм риса следует отварить. Петрушку помыть и накрошить. Лимон помыть, разрезать поперек на 2 половинки. Первую половинку порезать кружочками или треугольниками, вторую опустить ненадолго в кипяток, потом сделать из нее сок. Этим соком полить филе лосося.

Для соуса в кипящий рыбный бульон засыпать пшеничную муку и готовить двадцать минут, потом поперчить, посолить, прибавить капельку лимонки, взбитые сливки и помешать. Соус налить в форму, протертую сливочным маслом, поместить туда же рыбу, запечь.

Полученные ингредиенты поместить на тарелку, декорировать порезанным лимоном, петрушкой, сметаной.