ГлавнаяИз рыбы → Лосось в тесте

Лосось в тесте

Лосось сам по себе — очень «благородная» рыба с нежным мясом и приятным вкусом. Но если его запечь в мягком тесте, то хрустящая корочка и потрясающий аромат свежей выпечки только добавят вашей рыбке шарма. Это блюдо позволит накормить не только сурового добытчика, но и малышей, которые просто обожают любые шедевры из теста. Да и хозяйке не придется потратить целый вечер. Лосось в тесте готовится всего 40 минут, а удовольствия доставит массу. Итак, скорее к оружию, милые леди!
Для создания этого блюда муку нужно просеять, насыпать в миску, добавить соли и перетереть с маслом кончиками пальцев. Затем небольшими порциями добавляем воду, не лишним будет и лимонный сок, и замешиваем не очень «крутое» тесто. Получившийся «исходный материал» раскатываем до прямоугольной формы, оборачиваем фольгой и ненадолго отправляем в холодильник(около 15 минут).

Лучше всего раскатывать и «замораживать» тесто 4 раза и после финального этапа охлаждения оставить «заготовку» в холодильнике на полчаса. В это время можно заняться начинкой будущего пирога.

В отдельной посуде нужно смешать рыбу, предварительно очищенную от кожи и костей, с уже отваренным рисом, зеленью, яйцами и кетчупом. Чем меньше сэкономите на приправах, тем более ароматным будет лосось.

Далее готовое тесто выкладываем на противень и «начиняем» его лососем. Важно не забыть оставить небольшой бортик, чтобы «сок» остался внутри пирога.

Для лосося в тесте нужно будет:
215 г лосося;
50 г риса;
2 яйца;
2 ст. ложки зелени(петрушка, укроп, лук)
50 г сливочного масла Кетчуп по вкусу.

На тесто:
225 г муки
175 г сливочного масла (охладить и нарезать кубиками);
100 мл воды комнатной температуры;
1 ч. ложка лимонного сока


Комментарии к записи "Лосось в тесте"

  1. Вот что оказывается надо с рыбой делать, а то все жарю или варю )))) Спасибо за рецепт, забираю себе в копилку. :)