Главная → Куропатка фаршированная

Куропатка фаршированная


Приготовить фарш: (1/2 кг телятины, 1 чайную ложку луковицы поджарить в ложке масла, добавить 1 булку, намоченную в молоке,
2-3 желтка, соли, перца, мускатного ореха, 1/2 ложки масла, всё это истолочь в ступке).

3 куропатки изжарить в 3 ложках масла до полуготовности. Нафаршировать куропатки фаршем, зашить, тушить в бульоне. Разрезать, облить соусом.