Главная → Куриный суп с зеленой фасолью

Куриный суп с зеленой фасолью


Состав:

Курица 1 кг

стручки фасоли 300 г

помидоры 500 г

лук репчатый 60 г

масло 15 г

зелень кинзы

петрушки

базилика

укропа по 5 г

перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Подготовленную курицу (лучше жирную) рубят некрупными кусочками, складывают в кастрюлю, вливают один стакан воды и ставят на 40-45 мин тушить, закрыв посуду крышкой.

Перебирают, очищают от жилок, промывают и нарезают стручки зеленой фасоли, припускают (отваривают, добавив несколько ложек воды), после чего смешивают с курицей, заливают горячей водой и ставят на огонь.

Слегка обжаривают в масле тонко нарезанный репчатый лук, снимают кожицу со сзежих помидоров, предварительно ошпаренных кипятком, и нарезают их кубиками. Кладут лук и помидоры в кипящий суп, заправляют его специями и солью и варят до тех пор, пока кусочки курицы не станут мягкими.