ГлавнаяИз мяса и птицы → Куриные бедрышки с айвой

Куриные бедрышки с айвой

Куриные бедрышки с айвой

Знаете ли вы, что в Средней Азии айву не только используют для приготовления варенья и джемов, но и часто добавляют в жирные мясные блюда? Кислота, которой так много содержится в плодах айвы, хорошо нейтрализует жир. А сами плоды становятся нежными и вкусными, пропитываются мясным соком и становятся великолепным гарниром.

Попробуйте приготовить куриные бедрышки, добавив к ним айву, а также корень имбиря. Имбирь придаст блюду неповторимый аромат и пикантную остроту. А вместе с айвой они заставят ваших гостей глотать слюнки, предвкушая необычное блюдо.
Для приготовления блюда нам понадобится 5-6 бедрышек, айва, репчатый лук, свежий имбирь, сливочное масло и специи.

Айву освободите от семян и кожуры и нарежьте дольками. Плоды айвы в свежем виде очень твердые, поэтому для такой цели нужно иметь на кухне очень острый и прочный нож.

Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Имбирь тоже следует очистить и нарезать тоненькими пластинками. Помните, что с помощью имбиря можно улучшить многие рецепты мясных блюд.

Куриные бедрышки вымойте под проточной водой и отправляйте на сковороду со сливочным маслом. Требуется обжарить их до румяной корочки, переворачивая с боку на бок. Когда мясо уже приобрело красивый вид, его можно переложить в сотейник или другую подходящую посуду.

На этом масле можно обжарить и лук. Доведите его до состояния прозрачности, а затем добавьте айву и имбирь. Все вместе нужно прогреть на сковороде в течение 3-5 минут.

Добавьте содержимое сковороды к куриным бедрышкам и залейте водой, лишь слегка покрыв продукты. Посыпьте мясо сверху паприкой и шафраном.

Нужно тушить все на медленном огне где-то 35-45 минут. Обычно блюда из мяса и птицы солят ближе к концу приготовления, что мы и сделаем.

Ингредиенты: куриные бедрышки — 1,2 кг, айва – 3 шт, репчатый лук – 3 шт, имбирь – 20 г, масло сливочное – 60 г, сладкая паприка – 1 ч.л, шафран – 1 ч.л, щепотка соли.


Комментарии к записи "Куриные бедрышки с айвой"

  1. Немного непривычное сочетание соленой курицы и сладковатой айвы.Хотя в процессе жарки айва наверняка приобретет совсем другой вкус.

  2. Никогда не сочетала мясо с айвой. Рецепт довольно простой, доступный. Жаль, что айва у нас уже закончилась, а то я бы прямо сегодня приготовила.

    • Мясо очень интересно сочетается с фруктами. Кто не знает знаменитый рецепт «Гусь в яблоках». Сейчас айвы нет, но доступно любое количество цитрусовых. Беру целые окорочка, присыпаю их специями, солю и жарю на не сильном огне под крышкой в сковороде с двух сторон практически до готовности. Затем прокалываю вилкой и выдавливаю сок из мандарина или апельсина на каждый окорочок примерно по чайной ложке, через 1-2 минуты поливаю по 30 гр. вином (красным или белым). Вино лучше брать сладкое, если мандарины кисловатые и полусладкое, если нет. Тушу по 2-3 минутки на каждой стороне под крышкой. Вот вам и «Пьяный петух»!

    • Попробуй с яблоками.

  3. Согласно, мясо хорошо сочетается с фруктами. Тем более, сейчас многие шеф-повара предлагают рецепты мяса с различными кисло-сладкими соусами. Тем более, что кислота фруктов придает нежный, ароматный вкус мясу. Советую, попробовать.

  4. Курица вообще прекрасно сочетается практически со всеми овощами и фруктами. Но мне больше всего нравится сочетание курицы с айвой.))

  5. Айва идет вместо картошки, но это на любителя. Хотя мне нравится и разнообразие и пикантность.Можно чуточку грецких орехов добавить.