Главная > Курица в игристом шампанском

Курица в игристом шампанском

Необходимые ингредиенты:

1.5 — 2 кг. курицы, 1 луковица, 1 бутылочка игристого шампанского, 55 гр. масла сливочного, щепотка соли, щепотка перца чёрного.

Для соуса: 255 гр. грибочков (шампиньонов), 1 лимон, 4 ст. ложки муки первого сорта, 3 желтка яичных, 55 гр. масла сливочного, 3 ст. ложки сметанки, щепотка соли и перчика чёрного молотого. Ещё соусы.

Способ приготовления:

Сначала необходимо очистить луковицы и опустить их целиком в чугунную кастрюлю с заранее разогретым маслом сливочным, спустя некоторое время положить туда же нашу курицу, обжарить её со всех сторон и затем облить 2/3 бутылки шампанского. Поперчить, посолить, накрыть крышкой и тушить полтора часика, не забывайте переворачивать курицу время от времени. Грибы необходимо почистить, обсушить и нарезать, полить соком свежо выжатого лимона и потом обжарить в половинке масла сливочного в течении 10 минуток на слабеньком огне. Потом курицу надо вынуть из бульона и положить на подогретое блюдо, накрыть фольгой. Ставим её в подогретую(тёплую) духовку. Оставшееся масла разогреваем в небольшой кастрюльке, добавляем муку, жарим пару минут, разбавляем бульоном куриным и хорошо перемешиваем. Желтки яичные смешиваем со сметанкой, разбавляем оставшимся шампанским и вливаем эту смесь в соус, добавляем потом грибочки и держим на слабом огне до загустения не забывая помешивать.

Курицу разрезаем на куски, кладём на разогретое блюдо, заливаем соусом и сразу подаём к столу. Поверьте — эта «курица в шампанском» просто объедение!!!

Всем приятного аппетита!!!