ГлавнаяИз мяса и птицы → Кролик, тушенный в сметане

Кролик, тушенный в сметане

Кролик, тушенный в сметанеКроличье мясо в сметане – очень простое в приготовлении и вкусное блюдо. Томленое долгое время в сметанном соусе с сушеной зеленью, кроличье мясо становится необычайно нежным, ароматным и сочным. Кролик в сметане отлично подходит для воскресного семейного обеда – сытное блюдо обязательно понравится всем членам семьи. Минимальный набор требуемых ингредиентов.
Ингредиенты

•Мясо кролика – 1 кг.
•Мука для панировки.
•Сметана – 150 г.
•Растительное масло для жаренья.
•Сушеная зелень, перец, соль.

Мясо кролика тщательно вымойте под струей холодной воды, обсушите бумажным полотенцем. Разделайте мясо на порционные куски и сложите в миску. Поперчите, посолите, хорошо перемешайте мясо, чтобы оно равномерно просолилось и проперчилось.

Обваляйте каждый кусок мяса в муке. Разогрейте в глубокой сковороде растительное масло и обжарьте каждый кусок мяса до золотистой корочки.

Разбавьте сметану холодной кипяченой водой в пропорции один к одному. Залейте получившейся смесью обжаренные кусочки кролика в сковороде. Посыпьте кролика сушеной зеленью по вкусу, перемешайте.

Разогрейте сковороду с кроликом, затем убавьте огонь до минимального и накройте крышкой. Тушите кролика до готовности. При необходимости доливайте сметану, смешанную с водой.

Тушите кролика как можно дольше – само по себе мясо суховато, поэтому ему требуется долгое томление на огне. Подавайте на глубоком блюде или на порционных тарелках. Лучше всего подавать кролика в сметане с пышным и нежным картофельным пюре и салатом из свежих овощей – помидоров, огурцов.