ГлавнаяИнтересные заметки → Корзиночки с картофелем

Корзиночки с картофелем

Тесто: 200 грамм сыворотки, два стакана муки, десять грамм сухих дрожжей, одно яйцо, щепотка соли.
Начинка: картофель средний десять штук, два кабачка, два баклажана, три сладких перца, три помидора, несколько зубчиков чеснока, 150 грамм майонеза, 150 грамм масла сливочного, 200 грамм голландского сыра, подсолнечное масло.
Готовим тесто. В теплую сыворотку нужно добавить один стакан муки, сахар, дрожжи, соль. Далее нужно накрыть тесто полотенцем и на полчаса поставить в теплом месте, чтобы тесто могло подойти. После этого добавляем остальную муку и яйцо и замешиваем тесто.
Далее можем приступить к приготовлению начинки. Баклажаны, кабачки, перец и помидоры хорошенько промываем. Сладкий перец нужно очистить от семян и плодоножек. Баклажаны, помидоры и кабачки нарезаем небольшими кусочками, а перец режем средней соломкой. Чеснок очищаем и мелко режем. Сыр трем на средней терке. Баклажаны, кабачки и перец обжариваем на постном масле, пока они не приобретут приятный золотистый оттенок, затем солим, прибавляем чеснок и снимаем с плиты, добавляем майонез и помидоры, хорошенько перемешиваем. Картофель промываем и отвариваем в кожуре до не полной готовности, остужаем, очищаем, разрезаем на половинки и достаем середину. В середину каждой картошечки выкладываем ломтик масла, а сверху него кладем обжаренные овощи и посыпаем тертым сыром. Тесто раскатываем, вырезаем кружочки, сверху каждого выкладываем половинку фаршированной картошки, заворачиваем края теста на картофельный верх, чтобы образовалась форма корзинки. Запекаем корзиночки на протяжении сорока минут при 200 С.