ГлавнаяИнтересные заметки → Консервированный кабачок по-украински

Консервированный кабачок по-украински

Консервированный кабачок по-украинскиЕсли вы пробовали уже консервировать кабачок, то смогли убедиться, что половина рецептов консервации этого овоща вам не подходит. Кабачок получается пресным, кислым или слишком мягким. Представляем вам рецепт, которым пользуются уже не один десяток лет.

Ингредиенты.

Кабачки, сахар, чеснок, уксус 9%, соль, зелень, пряности (листики лавра, перец горошком и/или острый свежий) по желанию, растительное рафинированное масло. Более подробно на сайте http://vkusnoe.biz/ в Сети.

Приготовление.

1. Подготовьте емкости для консервирования. Лучше всего подойдут литровые стеклянные банки. Вымойте их с содой, обдайте паром и просушите на полотенце.

2. Нарежьте кабачок на кружки, а если он большой, то на полукружия. Не обмакивая его в муку, доведите его в растительном масле до красивого цвета в сковороде, не старайтесь прожаривать кабачок до готовности.

3. Пока жарится первая порция кабачков, наполните первую банку приправами. На дно банки насыпьте пол стопки сахара, пол стопки 9% уксуса, 1 ст. ложку соли, лавровый листик, горошины черного перца.

4. Обжарив одну порцию, сразу сложите ее в банку, не старайтесь убирать жир с кабачков.

5. На каждую порцию в банке положите три-четыре ломтика чеснока, маленькую веточку укропа.

6. Прикройте горлышко банки прокипяченной крышкой для закатывания, пока будете жарить следующую порцию кабачков.

7. Когда банка заполнится почти до плечиков, залейте банку кипятком, оставив сантиметр до крышки.

8. Закатайте. Взяв плотной тряпкой банку, переверните ее, аккуратно смойте сахар и соль со дна, медленно покачивая банку. Поставьте ее на теплое одеяло, закутайте.

9. Через сутки переверните банки и отнесите для хранения.