ГлавнаяДесерты → Кокосовые кексы с ягодами

Кокосовые кексы с ягодами

Кокосовые кексы с ягодамиКокосовые кексы с ягодами порадуют ваших домочадцев и гостей. Чтобы их приготовить вам понадобится немногим более получаса. Эти аппетитные кексы полюбят и взрослые и дети. Приготовьте их хотя бы один раз, и вы сами убедитесь в том, что они станут любимым блюдом ваших домашних. К тому же этот великолепный десерт при необходимости станет украшением вашего праздничного стола.
Для приготовления кокосовых кексов с ягодами нам понадобится:

• кефир – 1 стакан;
• масло сливочное – 50 г;
• сахар песок – 150 г;
• куриные яйца – 3 шт;
• пшеничная мука – 3 ст;
• разрыхлитель – 10 г;
• кокосовая стружка – 150 г;
• соль – 1 щепотка;
• брусника – 150г.

После того как все ингредиенты подготовлены, растапливаем сливочное масло в микроволновой печи или на газу на медленном огне. Пока масло остывает до комнатной температуры – блендером взбиваем яйца и сахар.

Затем в муку вводим разрыхлитель и кокосовую стружку. Полученную смесь тщательно перемешиваем. Затем берем яично-сахарную массу и вводим в нее растопленное масло и кефир. Тщательно взбиваем до однородного состояния.

Смешиваем взбитую массу с мукой и деревянной лопаточкой перемешиваем. После этого добавляем в тесто ягоды брусники. Еще раз аккуратно перемешиваем тесто с помощью лопатки.

После этого смазываем маслом силиконовые формочки и помещаем их в заранее прогретую духовку. Выпекаем на протяжении 25 минут при температуре 180 C. Время выпечки может зависеть от мощности духовки и размера формочек.

Готовым кексам даем немного остыть, а затем извлекаем из формочек и украшаем по своему усмотрению. Приятного аппетита!