Главная > Киш с лососем

Киш с лососем

Ингредиенты необходимые для приготовления:

300 гр. свежего лосося, 250 гр. шампиньонов (грибочков), 2 лимона, 2 чайные ложечки коньяка, 220 гр. муки первого сорта, 150 гр. масла сливочного, 3 яйца куриных, 120 гр. сметанки домашней, 150 гр. молока (домашнего лучше), щепотка соли и перчика чёрного молотого.

Способ приготовления:

Готовим тесто: сначала готовим песочное тесто, смешав муку, 2 щепотки соли и 100 гр. масла сливочного, порубленного на кусочки. Вымешиваем руками, добавляем понемногу пол стаканчика воды. Скатываем его в шар, затем оставим на час минимум, накрываем салфеткой.

Смазываем форму маслом 20 гр. Раскатываем тесто скалкой до 3 мм. толщиной и ложим в форму.

Готовим начинку: отрезаем ножки шампиньонам, шляпки моем и обсушиваем, нарезаем маленькими кубиками и поливаем лимонным соком. Растапливаем остаток масла сливочного в сковороде, ложим туда шампиньоны и жарим в течении 5 минуток на сильном огне, пока вода не испарится.

Аккуратненько снимаем кости и кожу с лосося и режим (измельчаем) мяско рыбки. Затем разлаживаем его на тесто, сверху же улаживаем шампиньонами, а в мисочке взбиваем яйца куриные и добавляем сметанку, молоко и коньячок. Поливаем этим соусом рыбу с грибочками, а потом ставим в заранее разогретую духовку на пол часика (25-30 минуток). «Киш» — готов, подавать необходимо на стол очень горячим, сразу после вынимания с духовки.

Всем приятного аппетита!!!

Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (Пока оценок нет)
Загрузка ... Загрузка ...