ГлавнаяСупы → Холодный испанский суп гаспачо

Холодный испанский суп гаспачо

Хотите удивить гостей вкусным и богатым витаминами холодным супом, на приготовление которого уйдет минимум времени? Приготовьте одно из наиболее широко известных блюд испанской кухни – гаспачо. Испанцы знают сотни рецептов гаспачо, мы же приготовим самый простой и быстрый. Достоинством этого блюда является не только необыкновенно красивый внешний вид (у многих ярко-красный душистый суп ассоциируется с испанской страстью), но также и необычайная польза – ведь в качестве основных ингредиентов используются свежие овощи.
Испанская кухня славится своими блюдами из свежих овощей, и аппетитный гаспачо можно смело назвать одним из лучших ее шедевров. Для приготовления супа понадобятся помидоры (4-6 штук среднего размера), 2 красных сладких перца, 2-3 зубочка чеснока, половинка огурца (предварительно очищенного), 1 луковица, несколько белых сухариков или подсохший хлеб, 2 стакана томатного сока (лучше свежевыжатого), зелень, соль, перец по вкусу, лед. Ну, и конечно же, как и многие другие рецепты испанской кухни, гаспачо немыслим без оливкового масла.

Овощи хорошенько промыть, очистить от кожуры и семян. Все ингредиенты супа, кроме томатов, измельчить до пюреобразного состояния при помощи блендера. Помидоры очистить от шкурки (для этого их нужно бланшировать), перетереть при помощи обычной терки и добавить к получившейся смеси. Смешать с томатным соком и добавить немного оливкового масла. Как и многие другие холодные супы, гаспачо подается на стол с кубиками льда. Помимо этого гостям можно предложить дополнительные ингредиенты в отдельной посуде: к примеру, очень вкусен гаспачо с рубленым вареным яйцом, кусочками куриного филе или ветчины, морепродуктами.


Комментарии к записи "Холодный испанский суп гаспачо"

  1. Обязательно приготовлю