Главная → Кебаб из мясных шариков

Кебаб из мясных шариков


Состав:

кабачок (цуккини) - 4 шт

шампиньоны - 130 г

помидоры (мелкие) - 130 г

говяжий или телячий фарш - 250 г

лук репчатый - 1 шт

кориандр - 1 ст. л

тмин - 1/4 ч. л

кайенский перец - 1 щепотка

яйцо - 1 шт

соль

перец - по вкусу

масло - для заправки овощей

Способ приготовления:

Нарежьте кабачки (цуккини) ломтиками в 2,5 см и потушите в течение 5 минут. Слейте воду. С помощью чайной ложки вырежьте мякоть с одного конца каждого кусочка. Отделите ножки грибов от шляпок, мелко нарубите ножки и отложите в отдельную посуду. Срежьте верхушки с помидоров, чайной ложкой осторожно выньте семена. В посуде средней величины смешайте фарш, мелко нарубленный лук, кориандр, тмин, кайенский перец, яйцо и рубленые ножки грибов. Приправьте солью и перцем.

Разогрейте гриль до максимальной температуры. Наполните кабачки (цуккини), помидоры и шляпки грибов получившейся мясной смесью и нанижите поочередно на шампуры так, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Полейте оливковым маслом и обжаривайте на гриле по 10 минут с каждой стороны, следя за тем, чтобы блюдо не пригорало (если необходимо, уменьшите температуру). Оставшуюся начинку можно поджарить и подать с кукурузными чипсами.