ГлавнаяГостевые посты → Каталонская кухня – национальное достояние республики

Каталонская кухня – национальное достояние республики

katalonКаталония хоть и входит в состав Испании, но является частью этой страны лишь весьма условно. Местный народ любит и бережет национальный язык, очень гордится своей многовековой культурой, неотъемлемой составляющей корой является один из красивейших городов мира – Барселона. Также в перечень национальных достояний каталонцы включают и весьма оригинальную местную кухню.

В среднем время полета до барселоны из москвы составляет 4 часа 20 минут. Конечно это совсем не близкий путь, однако если вам интересна культура Каталонии, то отважиться на подобное путешествие все-таки стоит.

Ну а начинается знакомство с культурой именно с кухни, корни которой также уходят в глубину веков. Известно, что именно в Каталонии появилась одна из первых в Европе кулинарных книг. Это было в далеком 1324 году. Ее неизвестный автор описал подробные рецепты приготовления почти 200 блюд.

Основы национальной кухни закладывались во времена правления Рима. Именно тогда каталонцы полюбили вино, оливковое масло и пшеницу. Разумеется, очень важную роль в процессе формирования той кухни, которую мы знаем сегодня, сыграли и географические открытия. Именно первые путешественники, открывавшие Новый Свет привезли в Каталонию баклажаны, помидоры и перец, ставшие со временем основными ингредиентами множества местных блюд.

Существенные ландшафтные различия наложили свой отпечаток и на кулинарных традициях Каталонии. Если жители прибрежных районов отдают предпочтение морепродуктам, овощам, лимонам и различной зелени, то ближе к Пиренеям предпочитают мясные блюда. Там располагаются известные скотоводческие районы. В частности в горных деревушках часто подают на стол специфический суп из свинины и говядины, в который часто добавляют яйца, чеснок и различные пряности.

Интересно, что нечто общее с каталонскими имеют и отели в гурзуфе, а также в других крупных курортных городах Крыма. К примеру, там тоже подают каву – самое известное каталонское игристое вино, которое сегодня ценят во всем мире.

Конечно, существуют и блюда, одинаково популярные во всех частях республики. Побывав в Каталонии, обязательно попробуйте вкуснейшие свиные колбаски Botifarra. Также непременно попробуйте Canelones – специфическое местное блюдо из телятины, моркови, нежного лука calsots, сельдерея, плавленого сыра.

На десерт каталонцы частенько подают очень милую вкусность из яиц, карамели и молока, которую они называют Flan, а также сладкое блюдо, чем-то похожее на крем-брюле, но с гордым названием Crema catalana.

Каталонская кухня очень самобытна. В разных частях республики существуют свои уникальные рецепты. Здесь уж как говорится, нужно меньше рассуждать и больше пробовать.