ГлавнаяИз мяса и птицы → Кассуле - прославленное блюдо юго-запада Франции

Кассуле — прославленное блюдо юго-запада Франции

Кассуле - прославленное блюдо с юго-запада Франции.

Хотите почувствовать себя крестьянином в древние века во Франции, кассуле – традиционное блюдо юго-запада Французской Республики поможет согреться и плотно отобедать в холодную погоду.

Для приготовления блюда с учетом восьми порций вам понадобятся: 500 гр. говядины по выбору, 1 шт. курицы или утки (в зависимости от ваших предпочтений), 200 гр. сосисок. Из овощей и бобовых берем: 2 крупные луковицы, 4 помидора, 400 гр. белой фасоли желательно заведомо замоченной, 3-5 зубчиков чеснока, розмарин, черный перец, соль.

Перед приготовлением, замочите фасоль в теплой воде. Нарежьте мелко лук, мясо примерно на 15-16 кусочков, уложите все в утятницу и добавьте измельченный чеснок, соль, оливковое или подсолнечное масло, а также специи по вкусу. Поставьте утятницу , накрытую крышкой, в разогретую до 180 градусов духовую печь на 40 минут.

Очищенные помидоры режим на небольшие кусочки. К ним кладем разделанную на 8 частей птицу. Добавляем все в утятницу к мясу и луку и снова отправляем в печь на 1 час.

Нарезаем сосиски на небольшие кружочки. Смешиваем их с фасолью, освобожденной от воды, и добавляем в утятницу. Необходимо чтобы фасоль хорошо сварилась, для этого вы можете использовать немного утиного жира, бульона или воды. Заправленное розмарином, солью и капелькой масла отправляем блюдо на 10-15 минут в духовку для завершения.

Если вы предприниматель и имеете собственный ресторан или кафе. Тогда заходите на сайт www.dsto.com.ua, где существует огромный выбор производственно-технической мебели, а также профессиональное оборудование из нержавеющей стали для кухонь ресторанов, кафе и питейных заведений.