Главная → Картофельные котлеты с форелью

Картофельные котлеты с форелью


Состав:

картофель - 500 г

соль - 1/2 ч.л

форель (филе) - 500 г

молоко - 1 стакан

сливочное масло - 25 г

зелень петрушки - 1 пучок

шнитт-лук - 1 пучок

мука - 1-2 ст.л

яйцо - 1 шт

панировочные сухари - 125 г

растительное масло для обжаривания

Способ приготовления:

Очистить картофель, сварить до готовности, добавить сливочное масло и немного молока, размять в пюре. Зелень мелко порезать и смешать с пюре.

Филе форели уложить в кастрюлю, залить молоком, довести до кипения и варить 5-6 минут на небольшом огне. Достать рыбу из молока, откинуть на дуршлаг, дать молоку стечь, после чего рыбу размять вилкой.

Соединить картофельное пюре с рыбой. Сформовать из получившейся массы котлетки, окунуть их сначала в яйцо, затем в панировочные сухари, после чего оставить их в холодильнике примерно на 30 минут. Разогреть масло в сковороде и обжарить котлеты с обеих сторон до коричневой корочки.