ГлавнаяИз рыбы → Карп по-деревенски

Карп по-деревенски

Карп по-деревенскиКарп по-деревенски – это один из классических рецептов вкусной рыбки с ароматной хрустящей корочкой, запеченной в духовке с добавлением лимона, грибов и сметаны. Роскошный образец деревенского гостеприимства и широты истинно русской души! Сказочная золотистая рыбка непременно исполнит все желания даже самого утонченного гурмана, радуя своим божественным вкусом и ароматом. Блюдо получается особенно изысканным благодаря лимону, особую нежность рыбе придает сметана.
Для того чтобы приготовить карпа по-деревенски нам потребуется:

— свежий карп весом около 1 кг (при отсутствии карпа его можно заменить подлещиком или карасем такого же веса)
— 300 грамм любых грибов ( подойдут лисички, опята, шампиньоны)
— 1 лимон
— 1 большая луковица
— 200 гр. сметаны (можно заменить майонезом или сливками)
— зелень
— растительное масло
— приправа по вкусу (специальная приправа для рыбы, перец, соль)
— рукав для запекания

Чистим карпа, хорошо натираем его солью и специями.
Если рыба была заморожена, обязательно дождитесь ее полной разморозки, чтобы она могла пропитаться и не была чересчур сухой.

Оставляем на 15 минут промариноваться. В это время займемся начинкой для нашего блюда:

Режем лимон небольшими ровными дольками. Можно порезать весь лимон или только половину, а из второй выжать сок, который следует добавить в начинку, как учат нас самые распространенные рецепты рыбы.

На растительном масле обжариваем грибы, даем им остыть, после чего сбрызгиваем лимонным соком.

Нарезаем луковицу красивыми полукольцами, добавляем к грибам. Туда же кладем сметану, добавляем приправу, соль и хорошенько перемешиваем.

Как вариант можно обжарить грибы с луком, а потом немного потушить с добавлением сметаны.

Далее наполняем рыбу грибной начинкой. Для того чтобы начинка не вываливалась, можно проколоть брюшко в нескольких местах зубочистками.

Делаем аккуратные надрезы на боках карпа и вставляем туда лимонные дольки, обмазываем рыбу сметаной.

Помещаем карпа в рукав для запекания и ставим в духовку на 35 минут при температуре 200 градусов.

По истечении времени аккуратно разрезаем рукав сверху и держим рыбу в духовке еще 5 минут, чтобы блюдо приобрело аппетитный золотистый оттенок и особый аромат, наполняющий всю кухню.

В дополнение к карпу по-деревенски можно подавать на стол различную зелень и овощи. В качестве гарнира идеален будет запеченный картофель.

Приятного аппетита!