Главная → Капуста, фаршированная луком

Капуста, фаршированная луком


Состав:

капуста (кочан) - 1 шт

мясо - 400 г

сметана - 1 стакан

молоко - 1 стакан

сливочное масло - 100 г

яйцо - 3 шт

лук репчатый - 2 шт

бульон - 1/2 стакана

для соуса:

масло сливочное - 1 ст.л

мука - 1 ст. л

бульон - 1 стакан

сметана - 100 г

соль - по вкусу

Способ приготовления:

Сварить кочан капусты, вырезав кочерыжку, в соленой воде до полного размягчения. Приготовить фарш: поджарить нарезанный лук на сливочном масле- добавить туда же пропущенное через мясорубку мясо, поджарить. Влить 1/2 стакана бульона, снять с огня и перемешать с яйцами, разболтанными с молоком. На глубокую сковородку положить оставшееся масло, сваренный кочан и между листьями его положить фарш. Сжать его руками так, чтобы получить форму капусты, побрызгать маслом и засыпать сухарями. Поставить в духовку со средним жаром на 30 минут, чтобы капуста зарумянилась. Подавать, полив соусом.

Приготовления соуса: Смешать масло с мукой, развести стаканом горячего бульона, вскипятить. Посолить по вкусу и смешать со стаканом сметаны.