Главная → Кальмары с красным вином

Кальмары с красным вином


Состав:

кальмары - 700 г

оливковое масло - 3 ст. л

лук репчатый -1 шт.

чеснок - 2 зубчика

помидоры - 500 г

красное вино - 0.6 стакана

соль

перец - по вкусу

сахар - 1/2 ч. л

палочка корицы - 2.5 см

зелень петрушки - 3 ч. л

хлеб с обрезанными корками

оливковое масло - 9 ч. л

Способ приготовления:

Тщательно промыть и очистить кальмара (голову выбросить, щупальца оставить). Порезать на колечки, обсушить (можно использовать абсорбирующую бумагу).

На большой сковороде подогреть масло. Положить мелко нарезанный лук и натертый чеснок и жарить до мягкости. Добавить колечки кальмара и тушить, пока он не приобретет коричневый оттенок. Положить очищенный и мелко нарезанные томаты, соль, перец, сахар, корицу, вылить вино. Не накрывая крышкой тушить на слабом огне, пока кольца кальмара не станут мягкими. Соус должен получиться густым и жирным. В противном случае выложить кальмара на отдельное блюдо и варить подливку, пока она не загустеет.

Нарезать хлеб на треугольники. Разогреть на сковородке масло, поджарить куски хлеба с двух сторон, до образования золотистой корочки.

Подавать кальмаров на тарелках, полив соусом, поместив гренки по краям блюда. Запивать красным вином.