ГлавнаяИнтересные заметки → Как вкусно засолить осетра самому

Как вкусно засолить осетра самому

Как вкусно засолить осетра самому

Солить осетрину самому очень просто, если знать рецепт. И в этой статье мы расскажем вам такой рецепт, который многократно проверен и всегда дает прекрасный результат. По этому рецепту можно солить не только осетрину, но и любую другую рыбу, лососину, сельдь, скумбрию, семгу и тому подобное. Независимо от вида рыбы, готовое блюдо вам очень понравится.

Поскольку осетрина рыба крупная, рекомендуется разрезать ее на небольшие куски и сделать филе, то есть отделить от хребтовых костей. После разделки рыбу обязательно помыть.

Приготовьте смесь соли и сахара, из расчета две столовых ложки соли и 1 небольшая ложка сахара на килограмм осетра. Соль подойдет обычная — каменная, среднего помола, но ни в коем случае не йодированная, иначе может появиться неприятный запах йода от рыбы. Если вам нужно не только засолить рыбу, но и купить новые гаджеты или технику для дома, просто посетите сайт http://telemart.com.ua/ со своего компьютера, там вы найдете все то, что вам нужно.

Посыпьте приготовленной смесью соли и сахара куски рыбы, сложите ее в полиэтиленовый мешок, завяжите его и положите в холодильник на три дня. Через три дня можно рыбу достать, обтереть от соли салфеткой и можно употреблять в пищу.

При желании куски уже засоленной рыбы можно вывесить для провяливания, но при этом помните, что осетрина относится к жирным породам рыб, поэтому провяливать ее лучше в нежарком месте и на сквозняке, чтобы не началось выделение жира, который может через некоторое время придать рыбе запах, который не всем нравится. При провяливании необходимо следить, чтобы рыба была тщательно защищена от мух. Для этого ее можно закрыть куском марли и обязательно защепить его снизу.