ГлавнаяИнтересные заметки → Как вкусно приготовить грудинку

Как вкусно приготовить грудинку

Как вкусно приготовить грудинкуГовяжья грудинка, как подчеркивает ее название, — это мясо грудной части коровьей туши. Она является одной из 8 (или 9) основных частей туши, от которых отделяются более мелкие куски и порции мяса. Обычно грудинка получается довольно жесткой, но если приготовить ее с умом, она может быть мягкой и сочной.

Что для этого нужно:

  • грудинка;
  • соль;
  • перец;
  • чесночный порошок;
  • сотейник;
  • разделочная доска;
  • алюминиевая фольга;
  • острый нож.

Сначала тщательно вымойте грудинку в холодной воде. Смешайте примерно по 2 столовые ложки соли, перца и чесночного порошка. Втирайте всю эту смесь в грудинку так, чтобы мясо было покрыто им полностью. Если вам придется не только приготовить вкусно грудинку, но и вам понадобиться рецепт панкейков , то вы можете очень легко найти его в интернете.

Предварительно нагрейте духовку до 260 градусов Цельсия. Поместите натертую приправами грудинку в сотейник жирной стороной вверх. Пусть готовится в течение 30 минут (или пока не подрумянится).

Выньте сотейник из духовки и налейте туда холодной воды, чтобы грудинка была покрыта наполовину. Снизьте температуру в духовке до примерно 180 градусов Цельсия и снова поместите туда грудинку. Пусть теперь готовится 3,5-4 часа (или пока вилка не будет легко ее протыкать).

Сразу же переложите грудинку на разделочную доску и плотно накройте ее алюминиевой фольгой. Так она должна постоять 15 минут. За это время грудинка дойдет до полной готовности, а соки равномерно пропитают весь кусок. Уберите алюминиевую фольгу и переложите грудинку обратно в сотейник. Соберите сок ??со дна сотейника и полейте им мясо сверху. Нарежьте грудинку на куски острым ножом, причем обязательно поперек волокон.