ГлавнаяИз рыбы → Как приготовить селедочное масло

Как приготовить селедочное масло

Как приготовить селедочное маслоДля приготовления селедочного масла понадобится одна соленая сельдь, сливочное масло, куриное яйцо, лимонный сок, горчица и укроп. Пачку масла достают из холодильника, оно должно размягчиться. Сельдь очищают от костей, чтобы получить филе. Сначала вычищают внутренности рыбы, после чего отрезают голову и снимают шкуру.

Селедку берут двумя руками за кончики хвоста и аккуратно тянут, чтобы она разорвалась пополам. В результате высвободится большое количество реберных костей. Половину сельди нужно мелко порезать. Можно воспользоваться блендером, чтобы получить однородную массу.

Варят куриные яйца и разминают их вилкой. К яйцу добавляют размягченное сливочное масло, горчицу и сельдь. Затем в смесь выдавливают лимонный сок и снова перемешивают. Нарезают укроп и отрывают кусочек фольги. На нее выкладывают половину укропа и половину масла. Фольгу закручивают и вторую часть масла тоже помещают в фольгу.

Масло отправляют в холодильник, где оно должно находиться 1-2 часа. Когда масло застынет, его можно намазывать на хлеб. Полученное масло имеет бархатистую консистенцию. Вкус масла можно улучшить добавлением горчицы и лимона.