ГлавнаяСупы → Как приготовить морковный суп

Как приготовить морковный суп

548bada0dbbcaf6d92cc76c5b773e

Ингредиентами для супа будет морковь (680 г), луковица, корень имбиря, сливочное масло и стакан взбитых сливок. Также понадобится 4 стакана овощного бульона.

Если моркови недостаточно для этого рецепта, можно добавить тыкву и батат.

Морковь промывают и нарезают в палец толщиной. Позже она будет измельчена в пюре. В кастрюлю на 6 л помещают нарезанную морковь, лук и 2 ложки масла. Готовят, пока лук не размягчится. Затем вмешивают кубики имбиря и доводят до кипения.

Когда морковь станет мягкой, необходимо уменьшить огонь. Чтобы определить готовность моркови, ее требуется проткнуть вилкой. Суп выливают через дуршлаг, чтобы выловить твердую пищу. Овощи нужно поместить в блендер и налить 0.5 л бульона. Смесь взбивают до тех пор, пока не получится пюре. Если суп слишком густой, можно добавить бульон. Блендер нельзя заполнять больше, чем на половину. Суп можно взбивать небольшими партиями.

Затем суп нужно вылить в кастрюлю, добавить оставшийся бульон, сливки и специи. Можно использовать мускатный орех, корицу, тмин, гвоздику и другие специи. После этого суп должен закипеть. При подаче суп можно украсить зеленым луком и ложкой сметаны.